شبكة نبراس الجزائر
السلام عليكم
اهلا بك عززي الزائر
سجل معنا لتستفيد من كل مزايا موقع شبكة نبراس الجزائر
سجل في ثواني وتمتع لسنوات معنا
سرفرات مجانية في انتظارك و مفاجات كثيرة لا تحصى


شبكة نبراس الجزائر ترحب بكل أعضائها الكرام | اسلاميات | تسلية | سياحة وسفر | تطوير مواقع | أحدث البرامج | واجمل الألعاب
 
نبراس الجزائرنبراس الجزائر  الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  مكتبة الصورمكتبة الصور  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  دخولدخول  التسجيلالتسجيل  

شاطر | 
 

 بوراك بالخضار والعدس

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هواري عزالدين
مشرف غائب
مشرف غائب
avatar

ذكر
ساهمت بـ : 464
نقاطي : 8303
تميزي : 18
اشتركت في : 21/11/2009

مُساهمةموضوع: بوراك بالخضار والعدس   27/8/2010, 01:32

بوراك بالخضار والعدس







المقادير : كمية من الديول كأس كبير : عدس مسلوق حبة بطاطا مسلوقة مقطعة مربعات 2 حبات جزر مسلوقة مقطعة مربعات حبة بصل كبيرة مفرومة فلفل حار حسب الذوق 5 حبات فصوص ثوم ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الذوق حبة باذنجان مقطعة مربعات ومقلية ( اختياري ) كزبرة طازجة مفرومة قطعة كرافس مقطعة قطع صغيرة جدا بصل أخضر حسب الذوق البهارات ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ( بودرة ) ملعقة كبيرة بسباس مطحوم خشن ملعقة كبيرة ونصف كمون مطحوم ملعقة صغيرة ( paprika ) زيت لقلي البوراك الطريقة : في طنجرة على النار نضع قليلا من الزيت ونقلي فيه البصل، الثوم، والفلفل الحار، نضيف الملح والفلفل الأسود، إلى أن نحصل على مزيج بلون ذهبي غامق قليلا، نصيف باقي المكونات مع البهارات والأعشاب والبصل الأخضر يخلط ويترك ليبرد. تفتح حبات الديول وتحشى كل ورقة بكمية من الخلطة، تغلق جيدا، ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب المستمر . تصفى من الزيت، ثم تقدم مع عصير الليمون . النصائح : يمكن تجهيز كمية من البوراك ثم يجمد، يخرج 10 دقائق قبل أن يقلى ويقطّر من الزيت .


الطبق الرئيسي

بيتزا بالفلفلة المشوية

المقادير :

عجينة البيتزا

500 غ فرينة

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة كبيرة أعشاب منكهة أو زعتر

ما بين 400 ملل إلى 450 ملل ماء دافىء حسب نوع الفرينة

صينية بيتزا مدهونة بالزيت أو المرڤرين .

الطريقة :

تخلط الفرينة، السكر، الزيت والأعشاب ثم ييبس الخليط، تضاف الخميرة ونبدأ بإضافة الماء الدافىء تدريجيا مع العجن ثم الملح، تعجن تقريبا 10 دقائق، تغطى العجينة وتترك لتخمر، ثم تنزل براحة اليد وتشكل أو تفرد في الصينية، تغطى بطبقة من حشوة الفلفلة، تزين بحبات الزيتون ثم تدخل الفرن المسخن 400 درجة لتخبز تقريبا 15 إلى 20 دقيقة حسب حجم البيتزا .

تخرج من الفرن، ترش بقليل من الجبنة، ترجع للفرن تحت الشواية دقيقتين لتذوب الجبنة فقط، تخرج من الفرن تقطع وتقدم ساخنة .

مقادير الحشوة :

1 كلغ فلفل حلو أحمر وأخضر، فلفل حار حسب الذوق، 3 حبات طماطم كبير، 5 فصوص ثوم، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، زعتر، وزيتون للتزيين، جبنة .

الطريقة يشوى الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار ثم الثوم، تقشر هذه الخضر وتقطع .

في مقلاة على النار تضع زيت الزيتون، الثوم والفلفل الحار وتقلى، نضيف الطماطم المقشرة، والمقطعة تخلط ونتركها تتجمر قليلا .

نضيف الفلفل المشوي، الملح، الفلفل الأسود، يترك المزيج على نار خفيفة جدا إلى أن يتجمر ويصبع كثيفا شيئا ما، نتأكد من الطعم والملح .

النصائح :

أنصح برش البيتزا بزيت الزيتون بعد إخراجها مباشرة من الفرن .

الحلو

كعكة مقلوبة بالموز

المقادير :

3 حبات موز

عصرة ليمون ( تقريبا 1 ملعقة كبيرة )

2 ملعة سكر بني أو أبيض

100غ شوكولاطة سوداء

100غ زبدة

3 حبات بيض

40 غ سكر

40غ فرينة

2 ملعقة كبيرة مايزينة

صينية مدورة مدهونة ومرشوشة بالفرينة .

الطريقة :

1 - قطع الموز إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بعصير الليمون .

2 - نضع في مقلاة على النار 2 ملعقة كبيرة سكر بني، ليذوب قليلا دون حرقه، نضيف عليه ملعقة زبدة ونخلط ثم نضع الموز المقطع ونحاول خلطه دون طحنه كي نحافظ على شكله وقوامه .

3 يبعد من على النار، يسكب بحذر فوق الصينية يفضل استعمال صينية زجاج .

تحضر كريمة الشوكولا

1 على حمام مائي تذوب الشوكولا 100غ مع الكمية المتبقية من الزبدة .

يخلط المزيج بواسطة ملعقة ليتجانس، يبعد من على النار ويترك .

2 - يخفق البيض مع السكر والفانيلا ثم تضاف الفرينة المنخولة مع المايزينة دون الإكثار من الخفق .

3 - تضاف الشوكولا المذابة مع الزبدة ثم نسكبه تدريجيا في الصينية المغطاة بطبق

الموز .

4 - تدخل الفرن المسخن 350د ليخبز 15 إلى 20 دقيقة أقل أو أكثر حسب نوع الفرن .

5 - تخرج من الفرن تترك فوق شباك لتبرد قليلا، ثم تقلب فوق صحن التقديم .

6 - ترش بالسكر الناعم وتقدم .

اقتراح :

يمكن تقديم التارت دون قلبها، لكن تضاف نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية في العجينة .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
google
مراقب
مراقب
avatar

ذكر
ساهمت بـ : 527
نقاطي : 4192
تميزي : 41
ولدت في : 01/01/1994
اشتركت في : 08/12/2009
عمري : 24

مُساهمةموضوع: رد: بوراك بالخضار والعدس   31/8/2010, 22:45

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو https://www.facebook.com/pages/piratage/210932498921278
Djaboub
نائب مدير الموقع
نائب مدير الموقع
avatar

ذكر
ساهمت بـ : 2438
نقاطي : 30588
تميزي : 43
ولدت في : 07/11/1995
اشتركت في : 02/03/2010
عمري : 22

مُساهمةموضوع: رد: بوراك بالخضار والعدس   29/4/2011, 13:44





مدريدي




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://arba.forumalgerie.net
 
بوراك بالخضار والعدس
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة نبراس الجزائر :: خيمتنــــــــــــا :: منتدى الأسرة العربية :: قسم الطبخ والمأكولات-
انتقل الى: